Urodzona w Częstochowie, absolwentka Akademii Sztuk Pięknych im. Jana Matejki w Krakowie wydziału Konserwacji i Restauracji Dzieł Sztuki. Zajmuje się malarstwem i rysunkiem, łącząc obie techniki wraz z innymi mediami. Jej prace były prezentowane na wystawach indywidualnych w Krakowie, Warszawie oraz Częstochowie w Galerii BWA w 2019r. wystawa pt."Big City Light", Galerii "Wejściówka" i w Galerii pod Arkadami. Uczestniczka wystaw zbiorowych m.in. w Krakowie, Warszawie, Częstochowie oraz za granicą w Brukseli, Tokio, na międzynarodowych Art Fair w Kanadzie w Vancouver i USA w San Diego. Laureatka konkursów malarskich m.in. konkursu artystycznego National Geographic „Maluję, co widzę – symbol miasta w stylu Picassa", w ramach którego stworzyła nagrodzoną interpretację symbolu Krakowa - „Lajkonik". Praca promowała w Polsce serial National Geographic "Geniusz: Picasso" z Antonio Banderasem w roli głównej. Stypendystka programu Erasmus – Antwerpia 2011/2012 oraz uczestniczka II Sympozjum Międzynarodowego Szymbark 2013. Wyróżniona przez magazyn Artist Portfolio Magazine USA, California. Artykuł o jej malarstwie ukazał się w kwietniowym wydaniu 2020r. magazynu Life is Art Magazine USA, Los Angeles. Paulina Taranek na przełomie roku 2020/2021 została umieszczona w gronie Twarzy Przyszłości Częstochowy. Była częścią publikacji "Kobiety Akademii" wydanej przez Wydawnictwo ASP w Krakowie, jej praca została obulikowana w słowniczku "Feminatywy Akademii".